Вареники из теста на кефире с картошкой и грибами

Пошаговый рецепт с фото

Вареники — это традиционное блюдо украинской кухни. Существует много разновидностей вареников как сладких, так и солёных. Для начинки солёных вареников используют капусту, мясо, печень, картофель или грибы. А можно приготовить вареники, соединив несколько ингредиентов. Предлагаю приготовить вареники с картошкой и грибами. Тесто для вареников можно приготовить любое, я делала на кефире.

Для начинки нарезать небольшими кубиками шампиньоны и лук. Обжаривать грибы 15 минут, затем добавить к ним лук и жарить вместе ещё 10 минут помешивая. Посолить.

Вареники из теста на кефире с картошкой и грибами

Картофель почистить и сварить до готовности, слить воду, размять картофель прессом для пюре и добавить сливочное масло.

Вареники из теста на кефире с картошкой и грибами

Добавить к картофелю обжаренные грибы с луком, а также нарезанный укроп. Я использовала замороженный. Начинку перемешать.

Вареники из теста на кефире с картошкой и грибами

Тесто раскатать толщиной 2-3 мм.

Вареники из теста на кефире с картошкой и грибами

С помощью чашки вырезать круги.

Вареники из теста на кефире с картошкой и грибами

По центру круга выложить начинку. Количество зависит от величины вареников. Мне нравятся вареники небольшого размера.

Вареники из теста на кефире с картошкой и грибами

Слепить вареники любым удобным способом. Я лепила «рюшами».

Вареники из теста на кефире с картошкой и грибами

В кастрюлю влить воду, посолить и довести до кипения. Опустить вареники по одному в кипящую воду и варить 4-5 минут с момента закипания воды. Сразу вареники следует помешать, чтоб они не пристали к дну.

Вареники из теста на кефире с картошкой и грибами

Отдельно на сковороде обжарить лук на подсолнечном масле и смешать его с готовыми варениками.

Вареники из теста на кефире с картошкой и грибами

Подавать вареники горячими.

Вареники из теста на кефире с картошкой и грибами

Вареники из теста на кефире с картошкой и грибами

Вареники из теста на кефире с картошкой и грибами

Приятного аппетита!

Аймкук

Источник: iamcook.ru